La moutarde de l’Aube : un goût authentique retrouvé Longtemps oubliée, la moutarde de l’Aube connaît aujourd’hui un véritable renouveau grâce à quelques producteurs passionnés et entreprises locales, comme Bioster, qui valorisent une production biologique et locale. Traditionnellement cultivée dans nos plaines champenoises, la graine de moutarde était autrefois utilisée dans de nombreuses fermes, autant […]
Les distilleries de l’Aube et leurs produits emblématiques
Longtemps associée aux bouilleurs de cru et à la distillation itinérante, l’Aube voit aujourd’hui son patrimoine spiritueux se transformer et se diversifier. Des gestes anciens, transmis dans les campagnes, jusqu’aux distilleries artisanales contemporaines, le territoire affirme une identité forte autour de la distillation. Dans les villages comme dans les ateliers plus récents, la distillation reste […]
La Distillerie du Pays d’Othe, un savoir-faire vivant au cœur du territoire
Implantée au cœur du Pays d’Othe, la Distillerie du Pays d’Othe incarne la continuité d’un savoir-faire ancien, profondément lié au monde rural et à la valorisation des fruits du territoire. Ici, la distillation n’est pas un simple procédé : c’est une culture, une histoire, un lien direct entre la terre, les saisons et les hommes. […]
Une belle table au Pays d’Othe
Dans le charmant village de Bercenay-en-Othe, Le 1680 se distingue comme une adresse gastronomique de premier choix où se mêlent ambiance chaleureuse, cadre historique et cuisine soignée. Installé dans une demeure datant de 1680, ancien presbytère restauré avec soin, ce restaurant offre une expérience culinaire qui capte l’attention des amateurs de bonne cuisine comme des […]
Cultiver les champignons chez soi
Cultiver les champignons l’Avenir et la Santé chez Soi La Magie dans votre Cuisine Et si le miracle du vivant s’invitait sur le coin de votre table ? Avant de devenir les bâtisseurs de nos villes, les champignons nous offrent une leçon de générosité immédiate. Entre patience et émerveillement, cultiver ses propres pleurotes ou shiitakes […]
Escapade Gourmande : Les Étoiles et Pépites de l’Aube
L’Étoile Verte est une distinction officielle du Guide Michelin, lancée en 2020. Si la gastronomie était un voyage, l’Aube en serait l’une des étapes les plus authentiques. Entre les forêts de l’Othe et les plaines de l’Armance, les chefs jouent une partition où le produit local — cidre, Chaource, Champagne — est roi. Enfilez votre […]
Boulanger artisanal : sommes-nous la dernière génération ?
Dans l’Aube, un artisan témoigne. Derrière le parfum du pain chaud, c’est tout un savoir-faire qui vacille. Il est encore tôt quand le four s’éveille. Dans cette boulangerie de l’agglomération troyenne, le geste est précis, répété depuis plus de vingt ans. Ici, rien n’arrive en carton. Le pain se fait chaque jour, à la main. […]
À la Découverte de la Côte des Bar : L’Autre Visage du Champagne
Longtemps resté dans l’ombre de ses voisins marnais, le vignoble de l’Aube, plus connu sous le nom de Côte des Bar, est aujourd’hui le terrain de jeu favori des amateurs de cuvées authentiques et de caractère. Ici, le terroir raconte une histoire différente, faite de relief, de passion et de convivialité. Un Terroir Unique : […]
La boulangère de Saint-Mards-en-Othe qui redonne vie au hameau des Robins
Émilie Schmitt, la boulangère qui redonne vie au hameau des Robins Dans le calme de Saint-Mards-en-Othe, au cœur du hameau des Robins, une lumière nouvelle brille depuis l’ouverture de Pains et Gourmandises. À sa tête, Émilie Schmitt, artisane passionnée, incarne cette énergie rare qui réveille un territoire, un commerce, et parfois même les habitudes d’un […]
Cidre de l’Aube: un patrimoine discret mais authentique
Moins connu que d’autres productions locales, le cidre de l’Aube n’en est pas moins porteur d’une véritable identité. Issu de vergers traditionnels et d’un savoir-faire transmis avec patience, il incarne une approche simple, sincère et profondément ancrée dans le territoire. Dans l’Aube, le cidre est souvent le fruit d’une production artisanale, à taille humaine. Les […]