Alors que le Champagne capte tous les regards dans l’Aube, un homme s’est donné pour mission de redonner ses lettres de noblesse à l’autre perle du terroir : le Cidre du Pays d’Othe. À Eaux-Puiseaux, Gérard Hotte ne se contente pas de presser des pommes ; il cultive une histoire, une identité et un savoir-faire […]
Jean-Paul Reignault apiculteur à saint-Mards-en-Othe
Producteur de miel au Pays d’Othe Cet apiculteur passionné est installé au 3 rue des Fourneaux, fait partie de ces repères gourmands où l’on revient avec confiance et plaisir. Il vend sa production sur les marchés du Pays d’Othe. Téléphone : 03 25 76 49 54 Au détour des marchés du Pays d’Othe, parmi les étals […]
Pascal Vereecke, dernier distillateur ambulant de l’Aube
Dans l’Aube, l’alambic continue de fumer chaque hiver.Basé dans le Pays d’Othe, Pascal Vereecke est aujourd’hui le dernier distillateur ambulant du département. De village en village, il perpétue un savoir-faire ancien, discret, mais profondément ancré dans la mémoire rurale. De Ville-sous-la-Ferté à Saint-Mesmin, son passage est attendu. L’installation de l’alambic marque un temps à part, […]
Bière Thibord : l’énergie d’une femme, la signature d’une brasserie
À Pâlis, Clémence Thibord incarne cette nouvelle génération d’artisans qui bousculent les codes sans renier leurs racines. Passionnée, exigeante et pleine d’élan, elle a transformé l’orge familiale en une aventure brassicole vibrante. Avec son énergie contagieuse et son sens du terroir, elle signe des bières qui racontent autant son histoire que celle du Pays d’Othe. […]
L’or blanc d’Étourvy : Rencontre avec le dernier carré du Chaource Bio
La Ferme des Tourelles Il faut parfois savoir quitter les routes nationales et s’enfoncer dans les vallons du sud de l’Aube, là où le paysage ondule doucement vers la Bourgogne, pour trouver ce que le terroir a de plus sincère. C’est à Étourvy, à quelques minutes d’Ervy-le-Châtel, que la famille Adrien perpétue un geste devenu […]
Actrices engagées: du renouveau agricole dans le Pays d’Othe
Les agricultrices :Un visage féminin de l’agriculture localeLongtemps resté dans l’ombre, le rôle des femmes dans l’agriculture s’affirme désormais pleinement. Dans le Pays d’Othe comme ailleurs, de plus en plus d’agricultrices dirigent des exploitations, innovent, transforment, vendent en direct et s’engagent dans la vie locale. Leur présence, discrète mais essentielle, contribue à renouveler les pratiques, […]
Clotilde HEIN, artisane vannière dans le Pays d’Othe
Un métier d’art et de tradition Clotilde HEIN perpétue un savoir-faire ancien avec passion. Formée à la vannerie artisanale, elle réalise à la main des objets à la fois utiles et décoratifs, dans le respect des techniques traditionnelles. Des créations en osier naturel À partir d’osier blanc ou brut, acheté auprès d’un osiériculteur de Haute-Marne, […]