Émilie Schmitt, la boulangère qui redonne vie au hameau des Robins
Dans le calme de Saint-Mards-en-Othe, au cœur du hameau des Robins, une lumière nouvelle brille depuis l’ouverture de Pains et Gourmandises. À sa tête, Émilie Schmitt, artisane passionnée, incarne cette énergie rare qui réveille un territoire, un commerce, et parfois même les habitudes d’un village entier. Avec son sourire franc et son savoir-faire exigeant, elle s’impose comme l’une des figures féminines les plus inspirantes d’Othe-Armance.
Un retour aux sources, un choix de vie fort
Après des années passées à Paris puis à Créteil, Émilie a décidé de tourner une page essentielle. L’envie ? Offrir à sa famille un cadre plus serein, plus humain, plus vrai. Ce choix la mène jusqu’aux Robins, où elle installe sa boulangerie artisanale, portée par un désir simple : retrouver du sens dans son métier et dans son quotidien.
Ce que beaucoup voient comme une installation isolée est pour elle un ancrage, une promesse, un engagement. Ici, elle peut s’exprimer pleinement, loin du rythme effréné des grandes villes.
Le goût du vrai, du fait maison, du travail bien fait
Dans son laboratoire, tout est 100 % artisanal. Viennoiseries, pains rustiques, pâtisseries fines… Émilie réalise elle-même chaque produit, avec une précision et une constance qui forcent l’admiration. Rien n’est laissé au hasard : farine de qualité, levain travaillé, gestes précis, cuisson maîtrisée… Son savoir-faire donne naissance à une gamme gourmande et généreuse, fidèle au nom de sa boutique.
Cette authenticité, les habitants l’ont très vite perçue. Son fournil devient un repère, un petit bonheur quotidien que l’on s’offre volontiers.
Une bouffée d’énergie pour un hameau rural
L’installation d’Émilie, c’est aussi une bonne nouvelle pour tout le Pays d’Othe. À l’heure où beaucoup de petits commerces disparaissent, voir une boulangerie renaître au cœur d’un hameau est un signal fort. Son arrivée participe au rebond économique et social de Saint-Mards-en-Othe, commune rurale au patrimoine précieux.
Et elle ne s’arrête pas là : son projet inclut l’aménagement futur d’une terrasse, un petit coin convivial où habitants, familles, randonneurs ou voisins pourraient se retrouver aux beaux jours. Une façon simple mais puissante de recréer du lien.
Une femme qui inspire, un talent qui rassemble
À travers sa boulangerie, Émilie Schmitt n’offre pas seulement du pain :
elle offre une présence, une dynamique, un souffle.
Elle rappelle qu’un artisan, surtout en milieu rural, peut transformer le quotidien d’un territoire entier.
En mettant en lumière son travail, c’est aussi toute la force et la valeur des femmes artisanes d’Othe-Armance que l’on célèbre. Des femmes qui osent, qui créent, qui s’installent, qui font vivre nos villages.
Aux Robins, Pains et Gourmandises n’est pas seulement une boulangerie.
C’est un symbole.
Et Émilie, sa plus belle réussite.
Pains et Gourmandise
1 Rue de l’Épine,
hameau des Robins (ITNÉRAIRE)
10160 Saint-Mards-en-Othe
06 30 84 35 83
Fermé le lundi et mardi
Crédit photo Canal 32
