Alors que le Champagne capte tous les regards dans l’Aube, un homme s’est donné pour mission de redonner ses lettres de noblesse à l’autre perle du terroir : le Cidre du Pays d’Othe. À Eaux-Puiseaux, Gérard Hotte ne se contente pas de presser des pommes ; il cultive une histoire, une identité et un savoir-faire […]
La Collégiale de Villemaur-sur-Vanne
Un joyau gothique flamboyant oublié de l’Aube La rédaction Au cœur de la campagne champenoise, à vingt-cinq kilomètres au sud de Troyes, se dresse un miracle de pierre et de lumière que peu de touriste savent nommer : la collégiale Notre-Dame de Villemaur-sur-Vanne. Elle n’est pas une cathédrale, elle n’a pas l’ambition de Reims ou […]
Jean-Paul Reignault apiculteur à saint-Mards-en-Othe
Producteur de miel au Pays d’Othe Cet apiculteur passionné est installé au 3 rue des Fourneaux, fait partie de ces repères gourmands où l’on revient avec confiance et plaisir. Il vend sa production sur les marchés du Pays d’Othe. Téléphone : 03 25 76 49 54 Au détour des marchés du Pays d’Othe, parmi les étals […]
Artisanat du pays d’Othe Othe-Armance
Un terroir créatif Céramistes, tourneurs sur bois, forgerons, tisserands, ébénistes… les ateliers ponctuent nos villages et accueillent volontiers les curieux. Certains ouvrent leurs portes lors d’événements comme la Ronde des Feux ou les journées européennes des métiers d’art, offrant un voyage sensoriel entre matières brutes et pièces uniques. Entre tradition et modernité Si certains artisans […]
La Prunelle de Troyes : Le secret le mieux gardé du Cellier Saint-Pierre
Si vous passez devant la Cathédrale de Troyes, vos yeux sont forcément attirés par une magnifique bâtisse à pans de bois juste en face : le Cellier Saint-Pierre. Mais saviez-vous que derrière ces murs du XIIe siècle se cache l’un des derniers trésors liquides de l’Aube ? On y fabrique la Prunelle de Troyes depuis […]
Les fromages de l’Aube, une tradition fermière bien vivante
Cette page présente les principaux producteurs fromagers de l’Aube. Elle permet de découvrir la diversité du territoire. Les modalités de visite et de vente varient selon les exploitations. »De nombreuses chèvreries ferment leurs points de vente au public entre décembre et mars. Cette période correspond à la mise bas et au repos des chèvres, indispensable à leur […]
L’échappée de printemps : randonnées sur les chemins de l’Aube
Lorsque les premiers beaux jours reviennent, l’Aube révèle un tout autre visage. Les sous-bois se parent de jeunes feuilles, les prairies se couvrent de fleurs sauvages et les chemins retrouvent leurs promeneurs. C’est la saison idéale pour partir à la découverte des paysages du département, entre vallons discrets et lisières forestières. Dans le Pays d’Othe […]
Troyes et l’Aube : Ces chefs qui cuisinent (déjà) comme des étoiles
On cherche souvent le macaron rouge sur la devanture, mais dans l’Aube, la révolution gourmande se joue ailleurs : dans l’assiette, sans le faste des nappes blanches amidonnées. Si Troyes n’affiche pas de « macaron » classique au Guide Michelin cette année, la ville et ses lisières (Pays d’Othe et d’Armance) cachent des talents qui n’ont rien […]
L’or blanc d’Étourvy : Rencontre avec le dernier carré du Chaource Bio
La Ferme des Tourelles Il faut parfois savoir quitter les routes nationales et s’enfoncer dans les vallons du sud de l’Aube, là où le paysage ondule doucement vers la Bourgogne, pour trouver ce que le terroir a de plus sincère. C’est à Étourvy, à quelques minutes d’Ervy-le-Châtel, que la famille Adrien perpétue un geste devenu […]
Clotilde HEIN, artisane vannière dans le Pays d’Othe
Un métier d’art et de tradition Clotilde HEIN perpétue un savoir-faire ancien avec passion. Formée à la vannerie artisanale, elle réalise à la main des objets à la fois utiles et décoratifs, dans le respect des techniques traditionnelles. Des créations en osier naturel À partir d’osier blanc ou brut, acheté auprès d’un osiériculteur de Haute-Marne, […]