Catégorie : Les Carnets du Goût — Terroir & Table

Dans l’univers des légumes d’hiver, la courge occupe une place souveraine. Sa silhouette généreuse, ses couleurs chaudes et sa chair tendre en font un produit à la fois ancestral et terriblement moderne. Le potimarron se prête à toutes les inspirations : rôtis, veloutés, purées raffinées. La butternut, avec sa texture presque crémeuse, sublime les gratins […]