Le Balcon de l’Yonne – Entre Vignes et futaies Forêt d’Othe : Le silence en héritage Bienvenue là où les cartes touristiques s’arrêtent. Entre l’Aube et l’Yonne, la Forêt d’Othe ne se livre pas au premier venu. Elle préfère l’ombre des vallons secrets aux sentiers trop fréquentés, et le craquement des feuilles mortes au balisage…
Moins connu que d’autres productions locales, le cidre de l’Aube n’en est pas moins porteur d’une véritable identité. Issu de vergers traditionnels et d’un savoir-faire transmis avec patience, il incarne une approche simple, sincère et profondément ancrée dans le territoire. Dans l’Aube, le cidre est souvent le fruit d’une production artisanale, à taille humaine. Les…
Les restaurants cotés de l’Aube Les restaurants cotés de l’AubeLe Quai de Champagne – Cuisine créative raffinée au bord du canal à Troyes, parfaite pour une expérience gastronomique élégante.Le petit Basson – Petit restaurant engagé autour de produits frais, bio et locaux, très apprécié des gastronomes.SAPIENS – Table moderne et inventive dans le centre de…
Longtemps discrète, la bière de l’Aube s’impose aujourd’hui comme une véritable expression du terroir local. Portées par des brasseurs passionnés, souvent installés en milieu rural, les bières auboises racontent une autre facette du département : inventive, engagée et résolument contemporaine. Ici, on brasse à taille humaine, avec le goût du travail bien fait. Les recettes…
Le Pays d’Othe et d’Armance ne se résume pas à son patrimoine historique : c’est aussi un territoire dynamique où la culture occupe une place essentielle.Tout au long de l’année, spectacles, expositions, concerts, ateliers créatifs et festivals animent les villages et rassemblent habitants et visiteurs. Les associations locales et les MJC jouent un rôle central…
AUX MAISONS L’ADN du goûtCette histoire là ouvre l’appétit. Après Clémence qui lança l’auberge en 1912, puis Hélène et Monique, c’est Cédric Enfert qui, avec le nouveau siècle, a repris le flambeau gastronomique en insufflant un vent de modernité aux fourneaux de la vénérable auberge cen- tenaire. Finies les lourdes sources à l’ancienne. L’artisan cuisinier…
Le sommet de la hiérarchie : Rosé des Riceys AOCn. Vin tranquille rosé (100 % pinot noir), produit uniquement les grandes années, à très faible volume.C’est le vin de l’Aube le plus cité par les connaisseurs, les sommeliers et les cavistes indépendants. Le vin tranquille et autres pépites locales Même si la Champagne effervescente est…
Quatre siècles d’histoire autour du lavoir de Villemoiron-en-Othe À l’écart du village, dissimulé par la végétation et le passage du temps, le lavoir de Villemoiron-en-Othe raconte une histoire silencieuse mais essentielle. Pendant près de quatre siècles, ce lieu modeste a rythmé la vie quotidienne des habitants, porté par l’eau, le travail et la mémoire collective….
Un village typique du Pays d’Armance Petit village authentique, Les Croûtes séduit par ses paysages vallonnés, ses maisons anciennes et son atmosphère paisible. L’église Saint-Pierre-ès-Liens L’église, édifiée aux XVIᵉ et XVIIᵉ siècles, conserve des éléments remarquables de l’art religieux champenois, dont des statues classées. Nature et terroir Les Croûtes est aussi un point de départ…
Un village connu dans toute la France Nichée au cœur du Pays d’Armance, Chaource est un village dont le nom résonne bien au-delà de la région grâce à son célèbre fromage AOP. Mais Chaource, c’est aussi un bourg au riche patrimoine architectural et religieux, qui mérite le détour autant pour les gourmets que pour les…