Le sommet de la hiérarchie : Rosé des Riceys AOCn. Vin tranquille rosé (100 % pinot noir), produit uniquement les grandes années, à très faible volume.C’est le vin de l’Aube le plus cité par les connaisseurs, les sommeliers et les cavistes indépendants. Le vin tranquille et autres pépites locales Même si la Champagne effervescente est […]
Villemoiron-en-Othe, un village discret
Quatre siècles d’histoire autour du lavoir de Villemoiron-en-Othe À l’écart du village, dissimulé par la végétation et le passage du temps, le lavoir de Villemoiron-en-Othe raconte une histoire silencieuse mais essentielle. Pendant près de quatre siècles, ce lieu modeste a rythmé la vie quotidienne des habitants, porté par l’eau, le travail et la mémoire collective. […]
Les Croûtes, charme et patrimoine rural
Un village typique du Pays d’Armance Petit village authentique, Les Croûtes séduit par ses paysages vallonnés, ses maisons anciennes et son atmosphère paisible. L’église Saint-Pierre-ès-Liens L’église, édifiée aux XVIᵉ et XVIIᵉ siècles, conserve des éléments remarquables de l’art religieux champenois, dont des statues classées. Nature et terroir Les Croûtes est aussi un point de départ […]
Chaource, entre le fromage et le patrimoine
Un village connu dans toute la France Nichée au cœur du Pays d’Armance, Chaource est un village dont le nom résonne bien au-delà de la région grâce à son célèbre fromage AOP. Mais Chaource, c’est aussi un bourg au riche patrimoine architectural et religieux, qui mérite le détour autant pour les gourmets que pour les […]
Carottes fondante au miel et thym
Dans le Pays d’Othe et d’Armance, les recettes à l’ancienne racontent une cuisine simple, chaleureuse, transmise autour des tables familiales.Pommes rôties au miel, soupe d’orties, confitures du verger, tarte aux noix… Chaque plat est un fragment d’histoire locale, façonné par les saisons et le bon sens paysan. Ces recettes ne sont pas seulement des souvenirs […]
Topinambours sautés à l’ail
Topinambours sautés à l’ail Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Ingrédients 800 g de topinambours 2 à 3 gousses d’ail 2 c. à soupe d’huile d’olive 20 g de beurre (facultatif, pour plus de goût) Quelques brins de persil frais Sel et poivre du moulin Préparation Éplucher les topinambours (ou […]
Aix-en-Othe, entre dynamisme local et patrimoine
Aix-en-Othe, entre dynamisme local et patrimoine Aix-en-Othe, entre dynamisme local et patrimoine Aix-en-Othe, entre dynamisme local et patrimoine Un cœur de vie au Pays d’Othe Chef-lieu du canton, Aix-en-Othe est bien plus qu’un simple bourg : c’est un centre vivant où se rencontrent histoire, culture et vie quotidienne. Ses marchés hebdomadaires, son tissu associatif et […]
Les miels du Pays d’Othe : une diversité florale unique
Le miel, ce nectar d’exception Depuis des siècles, le miel est reconnu pour ses vertus médicinales, son goût unique et ses usages multiples en cuisine. Chaque terroir donne un miel aux saveurs spécifiques, façonnées par la flore locale et le savoir-faire des apiculteurs. Dans le Pays d’Othe et d’Armance, entre bocages, vergers et forêts, le […]
Cours de poterie à Aix en Othe
Une céramiste qui met la création à la portée de tous Si vous cherchez un cours de poterie dans le Pays d’Othe, un atelier créatif accessible et guidé par une passionnée, il suffit de pousser la porte de la MJC d’Aix-en-Othe : Olivia y enseigne la poterie avec une énergie contagieuse. Installée à Pâlis, au […]
Ferme & Écomusée de la Valentaine – Eaux Puiseaux (Pays d’Othe)
À découvrir – La Ferme de la Valentaine (Écomusée) à Eaux-Puiseaux Perchée au cœur de la forêt d’Othe, la Ferme de la Valentaine (ou Écomusée de la Valentaine) propose une immersion dans le monde paysan d’antan à travers deux expériences complémentaires, originales et ludiques : 1. Asinerie – Balades à dos d’âne Au programme : […]