Dans le Pays d’Othe et d’Armance, les recettes à l’ancienne racontent une cuisine simple, chaleureuse, transmise autour des tables familiales.Pommes rôties au miel, soupe d’orties, confitures du verger, tarte aux noix… Chaque plat est un fragment d’histoire locale, façonné par les saisons et le bon sens paysan. Ces recettes ne sont pas seulement des souvenirs…
Topinambours sautés à l’ail Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Ingrédients 800 g de topinambours 2 à 3 gousses d’ail 2 c. à soupe d’huile d’olive 20 g de beurre (facultatif, pour plus de goût) Quelques brins de persil frais Sel et poivre du moulin Préparation Éplucher les topinambours (ou…
Aix-en-Othe, entre dynamisme local et patrimoine Aix-en-Othe, entre dynamisme local et patrimoine Aix-en-Othe, entre dynamisme local et patrimoine Un cœur de vie au Pays d’Othe Chef-lieu du canton, Aix-en-Othe est bien plus qu’un simple bourg : c’est un centre vivant où se rencontrent histoire, culture et vie quotidienne. Ses marchés hebdomadaires, son tissu associatif et…
Le miel, ce nectar d’exception Depuis des siècles, le miel est reconnu pour ses vertus médicinales, son goût unique et ses usages multiples en cuisine. Chaque terroir donne un miel aux saveurs spécifiques, façonnées par la flore locale et le savoir-faire des apiculteurs. Dans le Pays d’Othe et d’Armance, entre bocages, vergers et forêts, le…
À découvrir – La Ferme de la Valentaine (Écomusée) à Eaux-Puiseaux Perchée au cœur de la forêt d’Othe, la Ferme de la Valentaine (ou Écomusée de la Valentaine) propose une immersion dans le monde paysan d’antan à travers deux expériences complémentaires, originales et ludiques : 1. Asinerie – Balades à dos d’âne Au programme :…
À l’approche des fêtes de fin d’année, une effervescence gourmande s’empare des laboratoires artisanaux. Dans l’Aube, département au riche patrimoine gastronomique, les chocolatiers se muent en véritables orfèvres du goût. Loin des productions de masse, ces artisans passionnés mettent en lumière un métier exigeant et un savoir-faire d’excellence, offrant des créations uniques qui célèbrent la…
À l’occasion de ses 15 ans d’existence, le restaurant La Table d’Othe, situé sur la D660 à Paisy-Cosdon, a célébré cet anniversaire d’une façon originale et locale : en accueillant une exposition permanente de photographies réalisées par le Photo Club d’Aix-Villemaur-Pâlis. Cette expo, installée dans la salle du restaurant, présente 23 clichés pris lors du…
Une histoire médiévale encore vivante Classé parmi les « Petites Cités de Caractère », Ervy-le-Châtel est perché sur une butte dominant la vallée de l’Armance. Ancienne place forte médiévale, le village conserve ses remparts, ses portes fortifiées et son charme d’antan. Un patrimoine unique L’église Saint-Pierre-ès-Liens, de style gothique flamboyant, est remarquable par ses vitraux anciens et…
Les meilleurs miels du monde et le trésor sucré du Pays d’Othe et d’Armance Le miel est l’un des produits les plus anciens et les plus universels de l’alimentation humaine. Utilisé depuis des millénaires pour sa douceur, son énergie et ses vertus médicinales, il existe aujourd’hui une grande variété de miels à travers le monde….