Installée à Aix-Villemaur-Pâlis, la Brasserie Thibord est une belle illustration d’un savoir-faire local cultivé depuis les champs d’orge jusqu’à la bouteille. Entre engagement, terroir et créativité brassicole, la brasserie se distingueOrigine & philosophie La fondatrice, Clémence Thibord, est issue d’une famille d’agriculteurs céréaliers : « les champs d’orge de la ferme faisaient partie de mon […]
L’Abbaye de Clairvaux : entre silence, puissance et mémoire
Il est des lieux qui ne se racontent pas seulement, mais qui s’imposent. L’Abbaye de Clairvaux, nichée dans l’Aube, fait partie de ces espaces où l’histoire semble encore vibrer dans la pierre. Fondée au XIIe siècle, elle incarne à elle seule plusieurs vies, plusieurs visions du monde, parfois opposées, toujours marquantes. Une abbaye née du […]
Agence web du Pays d’Othe
création site internet Nous sommes présent dans le Pays d’Othe L’agence Square du Web, dont le siège est à Bourges, accompagne depuis plusieurs années les entreprises, commerçants et associations dans la création de leur présence en ligne dans le département de l’Aube.En tant que consultant , plus particulièrement dans le Pays d’Othe, je suis votre […]
La Forêt d’Orient comme vous ne l’avez jamais vue en randonnée
On la connaît pour ses plages et ses balades à vélo. Mais à l’aube, dans le silence et la brume, la forêt d’Orient révèle un tout autre visage. Plus sauvage, plus discret… et profondément vivant. Idéale pour les randonnées. Image M-Huppert Quand la brume efface les repères Il est tôt. Trop tôt pour la plupart […]
Le champagne Drappier, l’Excellence d’un Terroir
L’Aube est devenue le phare de l’authenticité champenoise. Les sols argilo-calcaires Kimméridgiens de la Côte des Bar confèrent aux vins une structure unique, prisée des plus grands sommeliers. La Maison Drappier, familiale depuis huit générations, se distingue par une vision audacieuse et naturelle. Les points forts de la Maison :
Champagne de l’Aube, « La Route des Bulles Secrètes »
La Route des Bulles Secrètes – Nos Pépites de la Côte des Bar Fini le Champagne guindé, place à l’authenticité ! L’Aube est le secret le mieux gardé de la Champagne. C’est ici, dans la Côte des Bar, que bat le cœur d’une nouvelle génération de vignerons. Ils cultivent l’audace, le respect de la terre, […]
Recette de la confiture de fraises : la secrète façon grand Chef.
Rien ne vaut le parfum d’une confiture de fraises qui mijote dans la cuisine. Pour sublimer les fruits de nos producteurs de l’Aube, je vous partage aujourd’hui une méthode inspirée des plus grands pâtissiers. L’objectif ? Une couleur éclatante, des morceaux fondants et surtout, le vrai goût du fruit frais. Découvrez comment réussir votre confiture […]
Les confituriers de l’Aube : un savoir-faire gourmand à découvrir
Ces photos ont été offertes par le club photo d’Aix villemaur Pâlis, prise de vue: Jean-Pierre. Trouver ces artisans Artisan / Lieu Localisation Spécialités Contact Le Comptoir des Confitures (Catherine Manoël) Coursan-en-Othe (Hameau du Mareau) Créations de Maître-Artisan, fruits de saison. 03 25 76 60 71 La Ferme d’Hotte Eaux-Puiseaux (22 Rue Largentier) Confitures au […]
Moutarde de l’Aube
La moutarde de l’Aube : un goût authentique retrouvé Longtemps oubliée, la moutarde de l’Aube connaît aujourd’hui un véritable renouveau grâce à quelques producteurs passionnés et entreprises locales, comme Bioster, qui valorisent une production biologique et locale. Traditionnellement cultivée dans nos plaines champenoises, la graine de moutarde était autrefois utilisée dans de nombreuses fermes, autant […]
Les distilleries de l’Aube et leurs produits emblématiques
Longtemps associée aux bouilleurs de cru et à la distillation itinérante, l’Aube voit aujourd’hui son patrimoine spiritueux se transformer et se diversifier. Des gestes anciens, transmis dans les campagnes, jusqu’aux distilleries artisanales contemporaines, le territoire affirme une identité forte autour de la distillation. Dans les villages comme dans les ateliers plus récents, la distillation reste […]