Le carnet du goût

Présentation Plat convivial par excellence, la potée champenoise est une recette traditionnelle qui mijote doucement au coin du feu. Elle réunit légumes d’hiver et morceaux de porc fumés ou salés dans un bouillon parfumé. Autrefois servie dans les campagnes aubois et icaunaises lors des repas familiaux, elle symbolise la cuisine généreuse et réconfortante de Champagne….