Un week-end en hiver dans l'Aube -

Quand le givre habille les vignobles de la Côte des Bar et qu’une brume poétique enveloppe la Forêt d’Orient, l’Aube ne s’endort pas : elle se fait confidentielle, mystérieuse et follement réconfortante. Loin du tumulte estival, la saison froide est le secret le mieux gardé des amoureux de nature, de grandes tables et de pierres chargées d’histoire. Laissez-vous guider pour une échappée hivernale hors des sentiers battus.

L’Échappée de la saison

De la forêt à l’assiette : L’or des sous-bois et saveurs d’hiver
L’automne s’étire doucement jusqu’en novembre, emportant avec lui les derniers trésors de la cueillette : les champignons sauvages. C’est la période idéale pour pousser la porte de tables engagées qui subliment le terroir aubois avec passion.

Le choix d’exception : En descendant vers le sud de la région, faites une halte à la ferme-restaurant Le Garde Champêtre à Gyé-sur-Seine. Ce spot écoresponsable, installé dans un ancien dépôt de train, propose une cuisine brute et créative « de la terre à l’assiette », où les légumes bio du jardin et les champignons s’accordent à une magnifique sélection de Champagnes locaux.
L’alternative gourmande : Plus près de Troyes, l’Auberge de Sainte-Maure met régulièrement à l’honneur les célèbres Champignons de Cussangy. N’hésitez pas à demander au chef sa poêlée forestière ou ses feuilletés au Chaource. Pensez à double-checker l’ardoise ou le menu du jour pour confirmer les arrivages de champignons frais avant de commander.

Brumes féeriques sur le Lac d’Orient : La plus jolie des balades

Si le domaine des Grands Lacs vibre l’été au rythme des sports nautiques, il dévoile en hiver une splendeur presque irréelle. Le joyau incontestable de la saison est le Lac d’Orient.

Je vous conseille de débuter votre matinée sur la digue du côté de Mesnil-Saint-Père ou de la Plage de Géraudot. C’est le paradis absolu pour observer les oiseaux migrateurs (notamment les grues cendrées qui y font escale) s’envoler au lever du soleil au-dessus des eaux calmes. Le cadre est boisé, silencieux et ressourçant.
Pour prolonger l’expérience au sec si les sentiers forestiers sont humides, empruntez une portion de la Vélovoie des Lacs, un ruban asphalté parfaitement aménagé qui longe les rives et offre des points de vue panoramiques sublimes sur l’immensité du lac.

Un patrimoine unique : La route des églises en pans de bois

L’Aube abrite un trésor architectural unique en France, né d’une curiosité géologique : l’absence de pierre de construction de qualité et l’abondance de chênes dans la Champagne humide. C’est ainsi qu’au Moyen-Âge et à la Renaissance s’est développée la formidable Route des églises à pans de bois.

Autour des lacs, une dizaine de villages abritent ces édifices religieux aux allures de fées des forêts, bâtis de chêne et de torchis. Leurs silhouettes pittoresques s’intègrent merveilleusement au paysage hivernal. Ne manquez pas :

L’église Saint-Jacques-et-Saint-Philippe de Lentilles : Souvent considérée comme la plus fière et la plus harmonieuse avec son porche accueillant.
L’église de Longsols : L’église Saint-Julien-l’Hospitalier-et-Saint-Blaise Édifiée à la fin du XVe siècle, elle impressionne par son élévation pyramidale à trois étages et sa charpente spectaculaire.
L’église de Mathaux : L’église Saint-Quentin de Mathaux Plus tardive (XVIIIe), elle surprend par son clocher carré recouvert de bardeaux (écailles de bois) typiques.

Troyes s’illumine : Douceur médiévale et spectacles d’hiver

À la nuit tombée, direction le célèbre « Bouchon de Champagne » — le centre historique de Troyes — pour voir s’illuminer les façades restaurées des maisons à colombages. Après avoir flâné dans la ruelle des Chats, réchauffez votre soirée grâce à la riche programmation culturelle de la ville.

Voici une sélection de rendez-vous immanquables pour ponctuer vos soirées d’hiver au Cube de Troyes et à La Maison du Boulanger :

Pour les amateurs de décibels (Novembre) : Le groupe de métal parodique déjanté Ultra Vomit viendra secouer la scène du Cube le 6 novembre 2026.
Pour une touche de nostalgie (Novembre) : Le chanteur David Hallyday se produira au Cube le 20 novembre 2026 dans le cadre de sa tournée.
Féerie en famille (Fin novembre) : Ne manquez pas le grand spectacle de La Reine des Neiges sur Glace 1&2. le 28 novembre 2026 au Cube, mêlant patinage artistique et cirque aérien.
Humour & Théâtre de saison : Poussez également la porte de la Maison du Boulanger qui propose tout au long de l’hiver des concerts classiques (comme l’Orchestre d’Harmonie de Troyes début novembre) et des pièces de théâtre intimistes.