La Table de François est une adresse connue des Troyens. Mais depuis sa reprise, quelque chose a changé : nouvelle équipe, nouvelle cuisine, nouvelles réactions des clients. Résonance Aube s’est intéressé à cette transformation et à la dynamique qui semble aujourd’hui entourer le restaurant.
Arpenter les allées des centres d’usine de Troyes, c’est aussi l’occasion d’observer de près des pièces de maroquinerie emblématiques. Mais au-delà de la notoriété des griffes et des prix barrés, que valent réellement ces objets en main ? L’exemple du Cabas en cuir Lancel : « Présent dans les rayons du centre outlet de Saint-Julien-les-Villas,…
Les meilleurs miels du monde et le trésor sucré du Pays d’Othe et d’Armance Le miel est l’un des produits les plus anciens et les plus universels de l’alimentation humaine. Utilisé depuis des millénaires pour sa douceur, son énergie et ses vertus médicinales, il existe aujourd’hui une grande variété de miels à travers le monde….
Portraits « Adeline Toussaint et l’ARPA : préserver l’histoire d’Aix-en-Othe » Depuis plusieurs années, elle s’investit au sein de l’ARPA, l’Association de Recherche et d’Animation du Pays Aixois, devenue un acteur incontournable de la valorisation du patrimoine local. Publications historiques, recherches d’archives, expositions, rencontres, témoignages d’habitants ou mise en lumière du passé industriel et…
Le miel, ce nectar d’exception Depuis des siècles, le miel est reconnu pour ses vertus médicinales, son goût unique et ses usages multiples en cuisine. Chaque terroir donne un miel aux saveurs spécifiques, façonnées par la flore locale et le savoir-faire des apiculteurs. Dans le Pays d’Othe et d’Armance, entre bocages, vergers et forêts, le…
Vendredi midi, une table en terrasse à Nogent-sur-Seine. Cinq Aubois, et l’impression d’avoir été oublié. Au-delà de la mésaventure, c’est tout le modèle de la restauration auboise qui interroge. Ce vendredi, 12h30. L’idée était bonne. Éviter la foule du week-end, déjeuner léger avant la visite du musée. Une table en terrasse libre, c’est une chance….