Recette inspirée de l’esprit de Paul Bocuse La Chandeleur, célébrée le 2 février, marque traditionnellement le retour de la lumière après l’hiver. En France, elle est indissociable des crêpes, symboles […]
Joues de bœuf confites à la bière Thibord – une recette inspirée du chef Yves Camdeborde
🧑🍳 Joues de bœuf confites à la bière Thibord 🧑🍳 Joues de bœuf confites à la bière Thibord « Une recette inspirée de la cuisine bistronomique d’Yves Camdeborde, revisitée avec […]
Recette de la confiture de fraises : la secrète façon grand Chef.
Rien ne vaut le parfum d’une confiture de fraises qui mijote dans la cuisine. Pour sublimer les fruits de nos producteurs de l’Aube, je vous partage aujourd’hui une méthode inspirée […]
Recette de la soupe paysanne aux légumes d’hiver
1️⃣ Soupe paysanne aux légumes d’hiver Faire revenir un oignon, ajouter poireaux, carottes, panais, navets en morceaux. Mouiller avec un bouillon maison, cuire 40 min, mixer ou servir en morceaux […]
Recette andouillettes au cidre de Othe Armance
Ingrédients (pour 4 personnes) 4 andouillettes de Troyes (ou artisanales locales) 25 cl de cidre du Pays d’Othe 2 échalotes 20 cl de crème fraîche épaisse 1 noisette de beurre […]
Gratin de courge et pommes de terre
Alterner des tranches fines de courge et de pommes de terre dans un plat beurré. Napper de crème, parsemer de fromage râpé, sel, poivre. Cuire 40 min à 180 °C jusqu’à […]
Pain perdu aux pommes rôties au miel
Ingrédients (pour 4 personnes) 4 tranches de pain rassis (ou brioche) 2 pommes du Pays d’Othe 2 œufs 25 cl de lait 1 sachet de sucre vanillé 1 c. à […]